Christmas Eve sauerkraut with mushrooms

Рождественский сочельник с квашеной капустой и грибами

Рождественский ужин в Польше состоит из традиционных двенадцати блюд и обычно не содержит мяса. Одним из блюд, которое часто можно найти на столе, является квашеная капуста с грибами. Это вкусное блюдо, в котором квашеная капуста готовится с сушеными грибами и луком и подается горячим. 

На 4-6 порций. Адаптировано с kwestiasmaku.com. 

Ингредиенты:

2 унции сушеных грибов

1.8 фунта квашеной капусты

1 морковь, очищенная и натертая 

1 белый лук, нарезанный 

4 ст.л. оливкового масла

соль и перец по вкусу 

1 лавровый лист

2 перца душистого 

 

Направления:

1. Промойте сушеные грибы под холодной водой. Поместите в миску и залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть грибы. Оставьте на несколько часов или на ночь. 

2. Слейте воду с грибов и налейте 2 чашки новой холодной воды. Варите грибы 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Выньте грибы из воды (сохраните воду для следующего шага) и нарежьте на мелкие кусочки. 

3. Отожмите жидкость из квашеной капусты и нарежьте на мелкие кусочки. Поместите в кастрюлю и влейте сохранённую грибную воду. Добавьте 2 чашки холодной воды, лавровый лист и 2 перца душистого перца, и готовьте под крышкой в течение 40-45 минут, пока не станет мягким. 

4. Добавьте очищенную и натертую морковь в квашеную капусту (натрите морковь на терке со средними или крупными отверстиями, не используйте мелкие). Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение 2 минут. Добавьте его вместе с грибами в квашеную капусту. Хорошо перемешайте и готовьте еще 15 минут на медленном огне. Добавьте соль и перец по вкусу. Удалите лавровый лист и душистый перец перед подачей. Подавайте горячим. Смacznego! 

Вернуться к блогу

Комментировать

Обратите внимание, что комментарии проходят одобрение перед публикацией.